Kartoffelpuffer

Für 10 Personen
(auf Wunsch meiner Familie soll ich tatsächlich diese Mengen angeben,
ein Teil landete als Rohmasse im Gefrierschrank)

8 kg Kartoffeln
8 Eier
8 EL Mehl
4 Zwiebeln
Salz nach Geschmack
Öl zum Braten

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und grob reiben
Eier, Mehl und Salz unterrühren

Öl in der Pfanne heiß werden lassen, 2-3 Esslöffel Pufferteig hineingeben und von beiden Seiten goldgelb braten.

Mit Zucker oder Apfelmus servieren.

Hinweis:
Mit Vollkornmehl ist das Rezept vollwertig.

Erdbeerdöner

Mit fertigen Pitataschen und frischem Obst ein leckeres und schnelles Essen, als Kuchen oder Dessert oder eigenständige Mahlzeit geeignet.

Vollwertige Variante:
6 Pitataschen

1/2 Becher Magerquark mit etwas Milch gut durchmixen, etwas Mineralwasser mit Kohlensäure zugeben und schön cremig mixen. Süßen mit Honig oder Agavendicksaft

Erdbeeren mit Agavendicksaft etwas süßen
2-3 große Erdbeeren als Marmeladenersatz zermatschen (evtl. noch etwas Zimt an den Matsch geben)

Pitataschen aufschneiden, mit dem Quark und dem
Erdbeerbrei bestreichen, mit Erdbeeren füllen und schmecken lassen


Natürlich geht es auch nicht vollwertig:
gekaufte Pitataschen oder Sandwichtaschen einfach kurz in den Toaster geben und aufschneiden,
Quark mit Zucker süßen und zum Bestreichen etwas Erdbeermarmelade nehmen.
Mit Erdbeeren füllen und schmecken lassen



Hier wurden Feinfrosterdbeeren verwendet, dann kommt natürlich die Auftauzeit hinzu.

Pitataschen vollwertig

Pitataschen:
500 g Dinkelvollkornmehl
300 g lauwarmes Wasser
1 TL Honig
2 EL Olivenöl
1 Paket Trockenhefe
1TL Salz

alles in den Brotautomaten und Teigprogramm laufen lassen
(ansonsten manuell Hefeteig daraus bereiten)

kleine Kugeln formen (bei mir waren es 11 Stück), platt drücken, aufs Backblech geben und noch mal bei 50 Grad 10 min gehen lassen, dann bei 180 Grad etwa 10 min backen

(nicht benötigte rohe Teigkugeln einfrieren und später vberwenden)

Die Taschen sind lecker mit süßem Quark und Früchten, z.B: als Erdbeerdöner,
oder als herzhafte Variante mit Zaziki und allerlei Gemüse (Lauchzwiebeln, Eisbergsalat, Rotkohl), und evtl.Fetakäse.